Saturday, March 22, 2008

2.6. O feijão em Portugal

Das espécies de feijoeiro importadas do continente americano, o Phaseolus vulgaris foi a espécie que melhor se adaptou às diferentes condições edafoclimáticas do país e mais se difundiu, tendo diferenciado, até ao momento, uma imensa diversidade genética.

Em Portugal, esta leguminosa chegou pouco depois da sua introdução na Europa, constituindo, ainda hoje, uma importante componente da alimentação de muitas populações rurais, sobretudo no Norte e Centro do país.

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